出品 | 摩登花消

作家 | 付艳翠

剪辑 | 冯羽

好意思编 | 邢静

审核 | 颂文

最近，通俗面老迈康师父的劳作束缚。

先是推出的“剁椒鱼片汤面”新品因为包装与“什物不符”，而被花消者吐槽，致使有讼师指出，这个包装遐想上的“鱼片”为瑕玷宣传。

又有音问称，笔据多地超市和便利店销售情况，康师父冰红茶1升装的价钱已悄然回调至4元，在部重量贩超市致使下探至3元至3.5元。

一边是越来越走下坡路的通俗面市场，一边是线下渠谈束缚减轻的面积以及更多品牌参与竞争。康师父万年不变的油炸与非油炸工艺、口味老练的调料配方已经让寰球失去清新感——其主打口味红烧牛肉面距今已经推出32年，品牌形象老化、花消者心智动摇，仍没找到新爆款的康师父，似乎讲不出新故事了。

伸开剩余90%1、通俗面“抵制”

在承德农村长大的90后徐杰心里，小时候什么可口的王人比不外姥姥变魔术般给她煮的一碗康师父红烧牛肉面。在她的顾虑里，这碗通俗面不仅好意思味还关乎安危。

徐杰六七岁时，父母就到北京打工，将她交给姥姥顾问。一想起爸妈，她就哭闹，姥姥怜爱她，常常会将亲戚来看她时拿来的一整箱通俗面王人留给她作念零食，“姥姥在锅里倒上井水，煮开，绽开通俗面袋子，取出头饼，加上调料，窝上一个鸡蛋，吃起来满口留香。”

（图 / 摄图网，基于VRF契约）

其后，徐杰长到十三四岁，每年寒暑假就会坐上到北京的绿皮火车去看父母。彼时，经典桶装通俗面又成为漫长旅程里的出行必备，“在火车上撕开包装、接上滚水、放上调料，绽开姥姥给买的卤鸡蛋和火腿肠，东谈主间好意思味。”

在阿谁经济不进展、采取未几的年代，通俗面不单是是填饱肚子的速食，更是绿皮火车上大约解馋的“体面”好意思食。

世界通俗面协会统计数据炫耀，2013年的巅峰之年，中国通俗面年销量为462.2亿包，出奇于平均每东谈主花消34包，平均每秒钟绽开1465包。

手脚在通俗面市场有着近乎把持地位的康师父也迎来了大发缓期。笔据康师父积年财报炫耀，2006-2013年，康师父的通俗面板块营收从10.52亿好意思元增长至43.32亿好意思元。

但很快，好意思团、饿了么等平台全面卷起外卖大战，外卖平台迟缓兴起。与此同期，高铁大约日行沉，致使搭客们还能通过12306 App在车上点外卖，试吃口感更丰富的好意思食。

一组公开数据标明，外卖市场限制每加多1%，通俗面花消量就减少0.0533%。致使有窥察炫耀，我国高速铁路运营里程多出1%，通俗面的销量就会减少0.3191%；高铁乘客加多1%，通俗面销量就会少0.3977%。

加之市场上束缚涌现出更多元的速食产物，新花消品牌推出自热暖锅、自热米饭、自热拉面、螺蛳粉等通俗速食束缚挤占通俗面的空间。康师父的红烧牛肉面，启动迟缓退居中国东谈主味蕾顾虑里的一角——越来越多的年青东谈主似乎也在渐忘通俗面。

“嗅觉在高铁上吃通俗面会有一种抵制感。”一位常常出差的90后向「摩登花消」直言。

广泛周末就去爬山的刘颖发现，有驴友们在爬山之余会带食物在山上野炊，但自热锅成为他们的首选。

就连徐杰也很少吃通俗面了，因为我方作念饭养分、健康又好意思味，“如果想吃面条，买挂面或到菜市场买鲜面条，不仅合算，一家子沿途吃还干预。”

于是，通俗面行业启动参预“平缓”走向败北的进程。国度统计局数据炫耀，2023年我国109家限制以上通俗面出产企业，累计完成产量438.91万吨，同比下降7.48%；累计终了营收787.18亿元，同比下降1.35%。

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康师父这个行业老年老的功绩也启动承压。

为了提高收入，康师父于2021年、2022年和本年5月三次对通俗面进行加价。康师父袋装通俗面由2022年的2.5元高潮至3元，经典桶由4元涨至目下的5元。

但在花消者对价钱相称敏锐确当下，加价也可能影响了花消者对产物的采取。

2023年，康师父通俗面业务销售收入287.93亿元，同比下降2.84%。2024年上半年，康师父通俗面业务收入为138.14亿元，同比下降1%。

而坚抓不加价的长入企业，本年上半年通俗面业务却同比增长1.9%至48.58亿元。

光显，身处在走下坡路的行业，类似花消者从“通俗地吃饱”迈向“健康地吃好”理念的转动，加价并非正确的长进。

2、被让出的C位

昔时三十二年里，康师父在寰宇各地建造了我方的“渠谈帝国”。

不管是一线城市的大商超，照旧偏僻乡村的小卖店，总能找到康师父泡面的身影。而这种在线下渠谈令东谈主叹气的渗入才智，恰是康师父能在通俗面行业稳居市场前方的进攻原因。

据财报公布信息，终局2023年底，康师父在上游有无边工场，盘算571条出产线，下贱有7.69万经销商和21.71万家直营零卖商——这么的渠谈力量让它的新产物已经面市便不错连忙完成铺设，花消者们想吃康师父，在职意一家线下超市王人能购买到。

“我买康师父通俗面等于因为它在那儿王人能买到，况且它在线下店铺设得最广，产物最多。”在云南的00后大学生王佳向「摩登花消」示意。

不外，线下渠谈的C位已经被更新潮、更受接待的产物占据。

「摩登花消」打听商超发现，以往占据超市显眼位置的通俗面，已经被压缩到了比拟小的位置。

“咱们商超正在通过缩减策划面积和退换商品品类的格式进步坪效。”河北省固安县某市集负责快消品的促销员万子一向「摩登花消」炫耀，“通俗边幅下缩减了一半的位置。”

另一超市促销员也示意，“通俗边幅下缩减了三分之一的位置。”

内容上，通俗面展示区的面积在减小，通俗食物的品种和品牌却比以前增多了。

「摩登花消」发现，在舍弃通俗面的柜台，除了老牌的康师父和长入外，还有白象、汤达东谈主、韩国的农心辛拉面、养养等品牌。各式类型的速食物类束缚涌现，意面、螺蛳粉、酸辣粉，不同品类、不同价位、不同风度的速食走上超市货架。

同期，一些自热微暖锅等通俗速食产物也启动进场，花消者对速食的采取变得更丰富了。

（图 / 更多品牌布局线下商超）

固然康师父占据了线下商超半壁山河，但更多的新品牌也在线下渠谈发力。

“最早咱们门店是莫得白象通俗面的，但跟着前几年国货崛起，白象一刹火起来了，咱们超市也上架了白象品牌。”万子一告诉「摩登花消」，有一段工夫，还总有花消者问超市有莫得白象通俗面。

白象通俗面正在偷偷崛起。

据第三方数据平台统计，2020年国内通俗面市场中，康师父和长入占据近六成市场，而白象的市占率仅达到7%。但笔据2024年通俗食物大会发布的数据，2023年中国通俗面市场份额排行中，康师父固然以46%的占比连接位列第一，但白象占比已经达到12%。

值得一提的是，康师父通俗面在线下渠谈的价钱并不具备显然上风。

比如康师父红烧牛肉通俗面5袋，15元，每包3元；老坛酸菜牛肉面5袋，17.5元，每包3.5元。白象红烧牛肉通俗面5袋，13.9元，每包2.78元。而长入红烧牛肉通俗面5袋，13.8元，每包2.76元。更有小品牌将迷你桶装红烧牛肉面的价钱打到1.8元促销。

（图 / 康师父通俗面价钱并未低廉）

事实上，频年来通俗面品牌纷纷打起价钱战，行业举座策划情况也不乐不雅。

本年通俗食物大会知道了2024年上半年的行业数据：通俗面生意收入触底回升4%，但利润总数下落23%。

而在线上平台，康师父仍要连接加速布局。

尼尔森IQ《2024中国零卖业发展报告》炫耀，在2023年中国快消品零卖市场，线上、线下渠谈销售份额占比辞别为42%、58%，正在走向抓平。在线上渠谈，内容电商的销售额同比大增55.9%。

2019年3月，康师父在京东开设官方旗舰店，其于今有133.3万粉丝。而长入则在2016年8月就已经在京东开设官方旗舰店，于今有194.1万粉丝。

在此前，康师父也启动借力“羡慕电商”，在抖音开启直播，试图强化产物顾虑和销售，进行品牌的年青化渗入。目下，白象抖音官方旗舰店有509万粉丝，康师父官方旗舰店仅有82.8万粉丝。

更值得一提的是，康师父的分销收集数目正在缩减。终局6月30日，康师父的经销商为73180家，较前年年底减少3695家。

固然稳坐行业老迈位置，但康师父改日只怕不仅要与长入贴身肉搏，还要面对更多品牌崛起带来线上、线下渠谈的双重冲击。

3、卷营销不如卷立异

近几年，对于通俗面的营销战一直莫得停驻，而康师父似乎也寄但愿于营销。

为了拉近与年青花消者的距离，康师父接续签下多位一线文娱明星，并花巨资冠名《创造101》《中国好声息》等热点综艺。此外，康师父还与迪士尼、斗罗大陆、罗小黑战记等多个着名的IP进行联名。

近两年，充满怀旧元素的文化总能连忙引诱眼球并出圈，年青东谈主们洗衣液用活力28，肥皂用硫磺皂，洗发水用蜂花。

为了让花消者想吃通俗面就意象康师父，最近，康师父更是恣意推出“白蟾光回首策划”，开放200+经典产物回首的票选行动。但愿昔日产物在当天再次受到花消者的热捧。

这些行动也导致康师父营销本钱逐年上升。从2020年到2023年，企业的营销本钱辞别是141.51亿元、157.08亿元和168.10亿元和178.83亿元。

不外，夺目营销也有可能使其面对产物“翻车”的风险。

康师父最近推出的“剁椒鱼片汤面”新品负责上市后，就因为营销惹来劳作。

据康师父发布的新品宣传图，一碗通俗面上铺了数目可不雅的“剁椒鱼片”，其宣传语“等于鲜爽啦”“鱼头与炒制的剁椒共同炖煮”等表述。可是，花消者随后发现，所谓的“剁椒鱼片”内容上是用某种淀粉类材料制成的Q版卡通小鱼造型。

（图 / 康师父京东官方旗舰店）

光显，花消者已对“请以什物为准”这么“货不合板”的告白脱敏致使抵牾。

可见，卷无可卷的泡面产物，不可把终末的但愿放在营销上，而是放在产物立异上。

比如白象曾吃到了热搜的红利，其以#三分之一颓势东谈主士职工#、#白象通俗面是国产泡面之光#等话题登上了热搜，曾创下3天销量冲破千万，体会了一把被网友“野性花消”主宰的舒服。

但在业内东谈主士看来，白象大约抓续取得花消者的认同，依旧是因为其“汤好喝”这一高汤面品类，将通俗面的配料从传统的酱料包进行升级，戳中了花消者的热诚。

“我最近两年会囤几包白象通俗面在家里，主若是不知谈作念什么吃时，吃它不仅有面还通俗喝汤。”一位花消者向「摩登花消」示意。

与此同期，以火鸡面着名的三养食物，据其中国总裁金周泳炫耀，2023年三养火鸡面在中国的销量已冲破2.57亿份，终局本年10月在中国的销量进步前年全年销量，达到3亿份。

反不雅康师父的产物立异才智，一直被外界诟病。比如被指效法长入的酸菜牛肉面，效仿汤达东谈主推出的高端品牌汤群众等。

如今，通俗面市场产物同质化严重，想要作念出各异化引诱花消者，确乎需企业下一番功夫。品牌们与其挖空腹想找到下一个流量密码，不如静下心打磨我方的产物。毕竟第一个推出干系产物的品牌始终最经典。

“红烧牛肉面我只吃康师父的，老坛酸菜面我只吃长入，汤类通俗面我会买白象，火鸡面我偏疼三养。”王佳说谈。

光显，距离康师父推出红烧牛肉面已经昔时32年，在改日的市场竞争中，康师父不可惟已经典的红烧牛肉面拿得动手。

新的战场，正变得愈加干预。

*文中题图来自：摄图网妖媚婷儿 户外，基于VRF契约。

发布于：北京市