撰文 | 魏水华麻豆 在线

这是《东方日报》《南洋商报》等马来西亚中文媒体涌现的，由马来西亚最高元首苏丹依布拉欣设席招待中国斥地东谈主的国宴。

先来翻译这桌菜的内容。

多样沙嗲，其实便是烧烤的鸡肉、羊肉串，一般会佐以洋葱、黄瓜、花生酱和克图帕（马来粽子）。一大份上来长这么。

云南羊肚菌包虾仁，加了韭菜和荸荠，这个其实是经典粤菜——百花酿羊肚菌。强调云南，也恰是讲解这谈菜与中国的关系。

乌达，这是一种马来族的包烧鱼肉，Otak在马来语里是大脑的意旨酷好，因为鱼肉色白细嫩，像是脑浆得名。

马来式鸡汤是一种加入了香料的鸡汤，连接会加入鸡丝、花生、粉丝和香葱，体现浓郁风范。

芒果冰沙是马来鸡汤的另一面，当作清亮搭配，既解腻又充满热带风情。

主菜是烤羊香饭，这是香料腌制的羊肉搭配烤制的米饭；香料炸鸡则是马来传统香料腌制后炸制，口感酥脆。

亚渣（Acar）是印度版的开胃菜，相通泡菜，但不是发酵的，而是将种种蔬菜生果，比如芒果、柠檬、胡萝卜和辣椒，用芥末籽、胡芦巴、姜黄、阿魏（Asafoetida）、辣椒粉、芥末油或芝麻油，腌制成的爽口小菜。

除此除外，鹌鹑蛋和印度薄饼则是配提高举座档次的辅菜。

甜品和饮品则愈加面面俱圆，椰奶黑糯米糖水是体现热带风情的冷饮；传统马来糕及娘惹糕点则是餐后的小遮挡。

终末的咖啡与茶，则代表了马来西亚与中国各自好像耕种的最流行的饮料，也怜惜了外洋通用的用餐习惯。

NO.1 权略

很显明，国宴里的这桌菜，向内有着宣誓多民族、多种文化和洽共生的潜台词，衡量马来族、印度裔泰米尔族与华侨三大民族之间的比重。

谁都不可重，谁也不可轻。

正菜主角是印度风范的烤羊香饭与薄饼，那么华东谈主的粤式小炒，和马来族的鸡汤、冰沙必须分歧承担前菜与餐后甜品两个法子的主角。

这不是味觉上的锦上添花，而是一种采选之间的权略。

天然马来西亚是今天宇宙上鲁殿灵光的，在法律上进行民族气忿的国度，但由于华东谈主占据了经济界限的完全主角，典礼层面的事，也如实不敢得罪忽略华东谈主们的文化。

更耐东谈主寻味的是，除了强调了“云南”的虾仁羊肚菌除外，其他统共与华东谈主干系的餐桌元素，都被打上了“会通”与“发祥”的钤记。

沙嗲是一种烧烤料，因为闽南潮汕话里的“嗲”与“茶”同音，华东谈主们带回中国后，成了流行于闽潮地区的沙茶。

娘惹糕前身是马来点心，早期下南洋的华东谈主与马来族通婚后，伴跟着生计习惯的蜕变，用中国糕点的作念法将之风雅化。

莫得享誉南洋的、莫得潮州炒粿条、莫得泉州四果汤、也莫得鸡饭。

因为这些餐品都太华东谈主了，太单一了，政事不正确。

但单一的马来族饮食，单一的印度东谈主饮食却不错——双标得很。

马来西亚应当是中国饮食的发祥地、会通者，不应当是中华饮食寂寞滋长的泥土。

如若有寂寞滋长的部分，穷苦回到中国、回到云南去，它代表了对中国客东谈主的友好。

呵呵了。

NO.2 骄矜

本色上，马来东谈主关于华东谈主群体的同化尝试，自马来西亚开国运转，从未住手。

中文解释的缩减、华东谈主王人集的阻抑、华东谈主信仰与宗教地方缔造的严审，险些伴跟着马来西亚政府几十年的历史。

但值得尊敬的是，700万马来西亚华东谈主群体，却在这种不利环境下，英勇保存了真确的中华传统与文化自信。

公立学校不让教中文，华东谈主们自行捐资办学——华小解释质料比公立学校更好。

阻抑华东谈主群体行径，就英勇把习气行径打酿成文化遗产。代表华东谈主之光的槟城乔治城，仍是是宇宙文化遗产；与中国纠合陈述的送王船大游神，是中国唯二跨国的纠合国非物资文化遗产时势之一。

在以不吃猪肉为国教的国度里，华东谈主们硬生生把肉骨茶送入了国度文化遗产名录。

要我说，中国东谈主民受罪耐劳不服不挠的精神，在马来西亚华东谈主中，证实得大书特书。

最具备反讽色调的是，马来族引认为傲的椰浆饭，被列入宇宙遗产陈述项主义马来民族之光，也诡异域缺席了这张政事正确的菜单。

可能，也许，上不了台面的，大部分东谈主吃不惯的寒碜食品，环球也都是心知肚明的吧。

就像被好意思食圈各路本分们吹上天的西湖醋鱼，应该也没东谈主会把它奉上招待外宾的国宴，毕竟我方家缩手缩脚没事，有辱国体的事可不可削弱作念。

再来看相隔一天的，越南的国宴菜单，是不是眉清目秀得多？