作家：唐洛探花 91

近日，奶茶行业因“冰勃朗”事件被推优势口浪尖。某评测博主录制了一期视频，评测了古茗、茶百谈、喜茶、奈雪的茶、霸王茶姬、爷爷不沏茶、茉莉奶白、乐乐茶等12个头部奶茶品牌，觉得奶茶中的“冰勃朗” 因素与植脂末存在一样之处，因此将冰勃朗称之为“科技乳”。这一不雅点飞速激发了浪掷者的谈判和担忧：冰勃朗是什么，奶茶还能喝吗？奶茶是不是“科技狠活”？四肢新茶饮代表，今天，霸王茶姬在其官方渠谈发布了《每一杯茶的安全透明，皆是咱们遵从的甘愿》，通过问答口头解答了用户猜忌。

2022年，霸王茶姬公布了其明星产物“伯牙绝弦”的因素组成，并于2023年对产物因素进行了健康化升级。在这次恢复中，霸王茶姬再次追溯、梳理了其产物因素，恢复了用户的担忧：莫得“科技狠活”，坦然喝，将不时保握健康化、透明化。

从霸王茶姬的解答中不错看出，四肢一种也曾庸碌掌握于行业的基底乳，冰勃朗是安全的，冰勃朗也不是植脂末。而就用户关注的奶茶的奶含量问题，霸王茶姬也再次作念了科普露出：其主要起首于占奶茶含量约19%的优质牛乳，而非靠冰勃朗中的牛乳含量。

在霸王茶姬恢复之前，已有行业众人为新奶茶行业正名。广东药科大学附属第一病院临床养分科主治医生欧俏文指出，严谨地说，即使配料种类接近，但具体用了什么是有分辨的，不成因为配料表接近，就将（冰勃朗和植脂末）两者等同。科信食物与健康信回绝流中心主任、中华防护医学会健康传播分会常务委员钟凯提到，不论哪种添加剂，独一是按照 GB2760-2014《食物安寰宇度圭臬食物添加剂使用圭臬》法例的适用限制和用量来操作，皆是安全的。新华网在报谈中援用众人分析指出，冰勃朗不是植脂末；冰勃朗牛乳含量不等同奶茶的牛乳含量；冰勃朗不是“科技与狠活”。

除了霸王茶姬，好多奶茶行业从业者之前也向媒体先容过“基底乳”的前世今生。爷爷不沏茶产物厚爱东谈主曾先容，基底乳是行业势在必行，因为仅用鲜奶和茶很难达到浓郁口感，基底乳的出现不错填补口感空白。针对这次“冰勃朗”风云，柠季独创东谈主汪洁则在一又友圈暗示，“善意品评不错鼓动行业跨越，坏心指挥只可制造心焦。为流量制造心焦，最终伤害的是浪掷者的聘用权”。

行业东谈主士觉得，一款也曾在奶茶及烘焙行业多量使用的食物辅料，被如斯歪曲，既反应了行业快速发展中科普互动的进军性，又再次指示行业从业者，以粉末冲泡、植脂末（“奶精”）为主的奶茶1.0期间，给用户留住的“奶茶不健康”的印象仍然特别久了。好多用户觉得，奶茶不错不健康、低廉好喝就行了。因此，当新茶饮品牌企业与产业链企业，参加研发和工艺进步，走入货真价实、健康升级新期间时，难免遭到质疑：如实好喝，但确凿健康吗？

为废除用户疑虑，不少奶茶品牌连年来鼓动产物的透明化。举例，霸王茶姬在2022年10月即公布了“一杯‘伯牙绝弦’内部有什么”，将其明星产物“伯牙绝弦”的组成公之世人，后来又向公众展示了升级后的伯牙绝弦的组成。2024年，霸王茶姬还公布了产物的热量值、GI值，并在上海卫健委指导下，引申奶茶的ABCD分级，让一杯奶茶的“身份证”信息越来越透明。2023 年 10 月，喜茶公开总共在售产物配方、养分因素和原料溯源信。茶百谈则引申了QTS质料溯源技俩，旨在搭建茶饮行业首个原料防伪溯源平台，竣事供应链搞定的数字化、可视化、智能化。

这次奶茶行业的“冰勃朗”风云，无疑突显了科普在产业发展中的要害作用。中国食物安全网也在报谈中提到，从植脂末到冰勃朗，是产业的跨越，亦然浪掷者和投资者的共同聘用。科学评测、客不雅瓦解，是促进食物工业健康发展、新浪掷行业跨越的良方，公众大可无谓过度心焦，而奶茶行业则不错不时在公众的高度关注中，握续升级工艺，为浪掷者提供更多、更好、更健康的产物。

为止发稿，该评测博主的干系评测也曾在各平台下架删除，但新奶茶的科普之路，依然任重谈远。

起首：期间周报探花 91